Saint-Nicolas de bon matin

Le 6 décembre, dans notre région, nous fêtons la Saint-Nicolas. Un sérieux concurrent pour le Père Noël ce vieux Monsieur-là ^__^

Il s'agit d'une fête très populaire qui attire, chaque année, quelque 20'000 personnes dans les rues de la ville toute proche de chez nous.

Les "petits plats" trépignent d'impatience d'aller voir le cortège, de revoir Babalou l'âne et d'apercevoir Saint-Nicolas qui salue ses "fidèles". Ils espèrent aussi secrètement avoir autant de chance que les années précédentes et parvenir à attraper quelques biscômes jetés dans la foule … Et que Saint-Nicolas leur apporte aussi une petite surprise durant la nuit !

En attendant fébrilement le jour J, pour les faire patienter, nous avons réalisé, tous ensemble, des Grittibänz, des petits bonshommes de Saint-Nicolas, qu'ils pourront dévorer au petit-déjeuner.

Je sais que c'est aussi une tradition dans d'autres régions, en particulier dans l'Est de la France et ici, nous adorons leur croquer les jambes, les bras et la tête de bon matin (ou pour le goûter, on ne va pas se gêner ^__^)

Ingrédients (pour une dizaine de Grittibänz) :

• 1dl d'eau
• 1,5dl de lait
• 20g de sucre
• 1 sachet de levure sèche 
• 30g de beurre ramolli
• 1 oeuf
• 500g de farine
• une pincée de sel
• des pépites de chocolat pour décorer
• 1 jaune d'oeuf pour dorer

Mettre tous les ingrédients, sauf les pépites, dans l'ordre proposé et pétrir.

Laisser reposer environ 1h30 jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Partager la pâte en 10 parts égales. Façonner les petits bonshommes à votre guise.

Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les couvrir d'un torchon propre, puis les laisser reposer environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner les Grittibänz avec un jaune d'oeuf (ajouter éventuellement un peu d'eau) et les décorer avec les pépites de chocolat (ou des raisins secs). On peut aussi y rajouter du sucre perlé.

Enfourner environ 15 à 20 minutes.

On s'applique pour faire de jolis boutons

Un petit coup de pinceau

Dur, dur d'attendre qu'ils soient tièdes pour pouvoir les dévorer ^__^

Pluie + froid = une bonne soupe !

Une fois n'est pas coutume, vu la baisse des températures de ces derniers jours (en tout cas par ici), j'inaugure une nouvelle rubrique et je vous propose de découvrir un plat typique de ma région, délicieux de surcroît.



Je n'ai pas écrit, par contre, qu'il était diététique ^__^



Les "petits plats" en raffolent et moi j'apprécie de le cuisiner parce qu'il y a plein de légumes dedans (je dois même dire que j'en mets bien plus que ce qui est indiqué - tant qu'à faire …) et parce qu'il est parfait pour nourrir une famille nombreuse débordante d'énergie. 



Voici donc, en images, la préparation de la Soupe de chalet selon une recette originale de Stéphane Décotterd que j'ai un peu simplifiée (il y a encore plus de légumes dans la sienne, mais moi, je suis déjà contente de ceux que mangent les "petits plats" ...). 



C'est une soupe qui doit son origine au temps où les armaillis (c'est le nom qu'on donne aux bergers des Alpes fribourgeoises et vaudoises en Suisse) ne pouvaient pas se ravitailler en légumes frais pendant la saison des alpages, de mai à septembre. Les plats devaient quand même être consistants, vu le travail abattu, sans être trop complexes à préparer (parfait pour une famille nombreuse ^__^) 



Pour 4 personnes (mais moi je trouve que c'est très copieux) :



- 1 Rave


- 2 Carottes


- 1 Poireau


- 2 Oignons


- 1 grosse pomme de terre


- 50 g de coquillettes (on les appelle aussi des cornettes ici en Suisse ou macaroni dans d'autres pays)


- 1l de lait


- Environ 1l d’eau


- 40g de beurre


- Sel


- gruyère à volonté



On commence par laver et tailler tous les légumes en petits dés (j'en mets toujours plus que prévu dans la recette, histoire de rentabiliser l'apport en légumes et prendre de l'avance sur le fameux 5 fruits/légumes par jour …).

On fait ensuite suer dans le beurre la rave, les carottes, les oignons et le poireau.

 Saler légèrement et verser le lait et l'eau. Après 1/2 heure de cuisson, rajouter les pommes de terre et 15 minutes plus tard, les coquillettes.



Lorsque tous les légumes et les pâtes sont fondants, rectifier l'assaisonnement et retirer du feu.



Garnir le fond des assiettes à soupe de gruyère râpé grossièrement et verser la soupe dessus.



Bon appétit (et vous penserez au régime demain ^__^ !